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Das Le Canard Nouveau hat wieder für Sie ge­öff­net! Be­su­chen Sie uns Diens­tag bis Samstag von 18:30 bis 20 Uhr…    Mehr er­fah­ren ...

FINE DINING IN HAMBURG / AN DER ELBE / LE CANARD NOUVEAU

Re­duk­ti­on auf das We­sent­li­che

Fine Dining direkt an der Elbe, mit atemberaubenden Blick auf das Hafengeschehen. In stilvollem Ambiente kultivieren wir deutsch-französische Küche auf höchstem Niveau: Kompromisslos in Sachen Qualität, achtsam in punkto Regionalität und schonungslos begeistert von unverfälschten Geschmackserlebnissen.

Roter Tep­pich für un­se­re Gäste! Das be­deu­tet in un­se­rer Küche roter Tep­pich für Ein­fach­heit und Hand­werk, echte Hei­mat für Re­duk­ti­on und Ur­sprüng­lich­keit, dazu im Re­stau­rant Wert­schät­zung und Pur­heit als Quel­len des höchs­ten Ge­nuss. Die Zu­ta­ten un­se­rer Gour­met­kü­che sind frisch, sai­so­nal, re­gio­nal – die beste Grund­la­ge für eine pro­dukt­fo­kus­sier­te Küche. Und un­se­re Art, un­se­ren Gäs­ten ein ehr­li­ches „Herz­lich Will­kom­men in Ham­burg“ zu kre­den­zen.

Fine Dining / Modern Cusine

Vom ein­fa­chen stets nur das Beste!

Wir schätzen die Kultur des Einfachen. Des Guten. Des Unverfälschten. Und wirbeln gemeinsam jeden Tag mit großer Begeisterung und viel Freigeist für das Wohl unserer Gäste. Ob Lunch oder Dinner – die Zeit zum Essen in unserem Gourmet-Restaurant soll eine gute Zeit für Sie werden. Und ein Genuss für alle (Ihre) Sinne.

Wir sagen Schnörkseln und elaborierten Menünamen adieu! Unser Verständnis von Einfachheit ist kein Widerspruch zu Genuss und Exzellenz, ganz im Gegenteil. Und deswegen gibt es auf unserer Menükarte schlicht und einfach die Zutaten zu entdecken, die wir für den jeweiligen Gang verwendet und veredelt haben.

Business / Wedding / Location

Casual Fine Dining Restaurant

À la carte

42 Per­so­nen

Ge­schlos­se­ne Ge­sell­schaft

80 Per­so­nen

Ver­an­stal­tungs­raum

30 Per­so­nen

Chef's Table

8 Per­so­nen

Einfach für (fast) jede Ge­le­gen­heit! Licht­durch­flu­te­te und freund­li­che Räume in har­mo­ni­scher Kreis­geo­me­trie, klare Linien und hoch­wer­ti­ge Ma­te­ria­li­en machen das Le Canard nouveau zu einem „good place to be“ für ku­li­na­ri­sche Stunden und aus­ge­wähl­te Anlässe. Dazu ein atem­be­rau­ben­der Blick auf die aktive Ham­bur­ger Ha­fen­sze­ne am Elbufer ge­gen­über und eine Ter­ras­se, die das Gefühl von „ENTRE NOUS“ ver­mit­telt und an Son­nen­ta­gen zum High­light jeder Ver­an­stal­tung wird.

PS: Einfach parken! Tief­ga­ra­gen­plät­ze in un­mit­tel­ba­rer Nähe und eben­er­dig zum Re­stau­rant.
Herz­lich Will­kom­men!

Events / Kochkurse

Chef´s Table mit Norman Etzold

Einfach ge­mein­sam ge­nie­ßen! Und dazu Aus­bli­cke und Ein­bli­cke, wohin das Auge reicht... Beim Chef’s Table mit Norman Etzold nehmen Sie bequem an einer ex­klu­si­ven Tafel Platz und haben den ganzen Abend stets die Wahl zwi­schen au­ßer­ge­wöhn­li­chen Ein­bli­cken ins Kü­chen­ge­sche­hen guten Ge­sprä­chen mit­ein­an­der à la Private Dining. Sie sind mit­ten­drin und doch ex­klu­siv.

Auf dem kleinen Dienst­weg ser­viert Ihnen der Kü­chen­chef per­sön­lich das Menü des Abends und lädt Sie ganz ne­ben­bei zu einem Ausflug in die Phi­lo­so­phie des un­ver­fälsch­ten Ge­nus­ses ein. Erleben Sie „Etzold un­plug­ged“: Einfach ge­sel­lig, einfach ge­nüss­lich. 


Die Prei­se sind wie folgt:

pro Per­son: € 119,- exkl. Wein­be­glei­tung
Re­ser­vie­ren Sie noch heute on­line oder te­le­fo­nisch ein ein­zig­ar­ti­ges Er­leb­nis!

Norman Etzold / Julian von Gerkan / Team

You're more than welcome!

Ob in der Küche oder im Ser­vice, alle haben wir uns mit Haut und Haar der Gast­freund­schaft, der Wert­schät­zung und dem höchs­ten Ge­nuss ver­schrie­ben. Wie für uns ein ge­lun­ge­ner Ar­beits­tag aus­sieht? Wenn wir un­se­ren Gäs­ten (und auch uns selbst beim Wal­ten und Ge­stal­ten) ein Lä­cheln ins Ge­sicht zau­bern durf­ten und viel­leicht auch ein „Mmmh“ ent­lo­cken konn­ten. Ein Mmmh für ex­zel­len­te Ein­fach­heit – das ge­fällt uns!

Norman Etzold

Küchenchef

Von der Donau an die Elbe – im Gepäck: un­bän­di­ge Be­geis­te­rung für Ein­fach­heit und Re­duk­ti­on, für Team­geist und Frei­geist, dazu den Kopf voller Ideen und ein Herz für un­ver­fälsch­te Pro­duk­te und ehr­li­che Küche.

Als Kü­chen­chef im le­gen­dä­ren Le Canard nouveau sorgt der ge­bür­ti­ge Thü­rin­ger, der in Wien einen Stern er­koch­te, mit seiner „Drei-Kom­po­nen­ten-Kü­che“ für klare Ge­schmack­s­li­ni­en, klang­vol­le Ge­nuss­kom­po­si­tio­nen und ku­li­na­ri­sche Hand­werks­kunst. Und ver­leiht im Zu­sam­men­spiel mit seinem Team dem Fine Dining in Hamburg eine eigene Hand­schrift. Dies brachte ihm jüngst das Triple E „Ehrlich - Ehr­li­cher - Etzold“ (MOIN Hamburg) ein. Ansporn für ihn und seine Crew, den ei­gen­ge­wähl­ten Weg ku­li­na­risch, hand­werk­lich und zwi­schen­mensch­lich kon­se­quent weiter zu gehen.

Julian von Gerkan & Norman Etzold

Unternehmensführung

Dem be­son­de­ren Ort an der Elbe schon immer von Herzen ver­bun­den, ist Be­triebs­wirt Julian von Gerkan ge­mein­sam mit Kü­chen­chef Norman Etzold in der Un­ter­neh­mens­füh­rung und die per­sön­li­che Ver­bin­dung zu Mein­hard von Gerkan, dem Ar­chi­tek­ten und al­lei­ni­gen Inhaber des Le Canard nouveau.


Als Spar­ring­part­ner fo­kus­sie­ren Norman Etzold und Julian von Gerkan im Dialog und re­gel­mä­ßi­gen ge­gen­sei­ti­gen Aus­tausch auf die kon­ti­nu­ier­li­che Wei­ter­ent­wick­lung des Re­stau­rants. Ihr beider Ver­ständ­nis von Führung und Ma­nage­ment beruht auf der Über­zeu­gung, dass Team­geist und Erfolg aus der Freude der Men­schen im Sein und Tun ent­sprin­gen und Ko­ope­ra­ti­ons­fä­hig­keit und Be­geis­te­rung die idealen Rah­men­be­din­gun­gen für ein ex­zel­len­tes und er­folg­rei­ches Team sind.

Architektur / Lage

Elb­chau­Ssee & Con­tai­ner­ha­fen

Zwi­schen dem lang ge­streck­ten Bü­ro­ge­bäu­de der Ar­chi­tek­ten von Gerkan, Marg und Partner – dem “Dampfer” – und dem Wohn­haus des Ar­chi­tek­ten findet sich ein für je­der­mann zu­gäng­li­cher Platz, der Ihnen den Blick auf die Elbe und den Hafen frei­gibt. Über eine Brü­cken­ram­pe er­rei­chen Sie das Re­stau­rant eine Ebene tiefer.

Das Raum­kon­zept des Le Canard nouveau ent­springt der Kreis­geo­me­trie des Ge­bäu­des. Wie der Bug eines Damp­fers blickt man aus den Gast­räu­men hinaus in die viel­fäl­ti­gen Ha­fensze­na­ri­en der Elbe.

Die Schön­heit des Ein­fa­chen können Sie als Gast im Le Canard nouveau durch in­di­vi­du­el­le Aus­drucks­for­men in Ma­te­ria­li­en, Be­leuch­tung und Farben ent­de­cken. Modern, pur, zu­rück­ge­nom­men und hoch­wer­tig – so lässt sich der Stil des Le Canard nouveau be­schrei­ben.

Kontakt

Anschrift

Le Canard nouveau

Elbchaussee 139

22763 Hamburg

Öff­nungs­zei­ten

ab 01. Juli 2020:

Dinner:

Diens­tag - Samstag: 18.30 bis 22.00 Uhr