Erlebnisküche auf höchstem Niveau.

Das Le Canard Nouveau

an der Elb­chaus­see ge­hört zu den be­kann­tes­ten Adres­sen für Fein­schme­cker in Deutsch­land. Seit vie­len Jah­ren wird der Mi­che­lin-Stern hier er­folg­reich ver­tei­digt. In­ha­ber und al­lei­ni­ger Ge­sell­schaf­ter ist der welt­be­rühm­te Ar­chi­tekt Prof. Dr. Mein­hard von Ger­kan, der das Klein­od des Le Ca­nard auf sei­nem her­aus­ra­gend ge­le­ge­nen Grund­stück ge­plant und rea­li­siert hat und bis heute mit Liebe zum un­ver­wech­sel­ba­ren Ort an der Elbe be­treibt.

Im Le Canard Nouveau

tref­fen sich Lieb­ha­ber der Gas­tro­no­mie und des guten Ge­schmacks aus aller Welt, denn nicht nur für die Ham­bur­ger Ge­sell­schaft ist die­ses seit Jahr­zehn­ten exis­tie­ren­de Eta­blis­se­ment ein be­lieb­ter Ort der Be­geg­nung und des in­ten­si­ven Er­leb­nis­ses zwei­er sich er­gän­zen­der Kom­po­nen­ten: der ex­zel­len­ten Küche und dem atem­be­rau­ben­den Aus­blick auf den Ham­bur­ger Hafen.

Restaurant

Reduktion auf das Wesentliche

gilt so­wohl für die At­mo­sphä­re als auch für den Ge­schmack. Das Le Ca­nard prä­sen­tiert sich ähn­lich pu­ris­tisch wie seine ku­li­na­ri­schen Krea­tio­nen. Das Re­stau­rant zeich­net sich mit einem au­ßer­ge­wöhn­li­chen Gäs­te­be­reich aus, der ra­di­al mit Pan­ora­ma­fens­tern auf die ak­ti­ve Ham­bur­ger Ha­fen­sze­ne der an­de­ren Elb­sei­te aus­ge­rich­tet ist. Helle licht­durch­flu­te­te Räume mit Blick über die Elbe lie­fern den be­wusst schlicht-ele­gan­ten Rah­men, in dem sich ein Gour­met-Es­sen am bes­ten ge­nie­ßen läßt.

Das Restaurant bietet Raum für:

À la carte

42 Personen

Geschlossene Gesellschaft

80 Personen

Ver­an­stal­tungs­raum

20 Personen

Chef's Table

8 Personen

Dar­über hin­aus exis­tiert ein Ge­bäu­de eines jüngst er­rich­te­ten „Ar­chi­tek­tur­sa­lons von Ger­kan“, nur we­ni­ge Meter un­ter­halb des Re­stau­rants süd­lich zur Elbe. Die­ser ist mit­tels Hang­fahr­stuhl zu er­rei­chen.
Das Re­stau­rant ver­fügt über aus­rei­chend Tief­ga­ra­gen­stell­plät­ze in un­mit­tel­ba­rer Nähe und eben­er­dig zum Re­stau­rant.

Chef’s Table

Sie woll­ten schon immer Nor­man Et­zold und sei­nem Team über die Schul­ter schau­en? Sie möch­ten einen in­ter­ak­ti­ven Abend mit Ein­blick in die Küche ge­nie­ßen?

Dann bu­chen Sie un­se­ren Chef‘s Table mit einem 6-Gän­ge Menü à la Kü­chen­chef für 4-8 Per­so­nen.


Die Prei­se sind wie folgt:
pro Per­son: € 119,- exkl. Wein­be­glei­tung
pro Per­son: € 179,- inkl. Wein­be­glei­tung
Re­ser­vie­ren Sie noch heute on­line oder te­le­fo­nisch ein ein­zig­ar­ti­ges Er­leb­nis!

Architektur

Zwischen dem lang gestreckten Bürogebäude der Architekten von Gerkan, Marg und Partner – dem “Dampfer” – und dem Wohnhaus des Architekten eröffnet sich ein für jedermann zugänglicher Platz, der den Blick auf die Elbe und den Hafen freigibt. Von hier aus gelangt man über eine Brückenrampe, die den Weg zum Ereignis macht, zum Le Canard. Das Raumkonzept des Le Canard ist aus der Kreisgeometrie des Gebäudes entwickelt. Wie der Bug des Dampfers orientieren sich die Gasträume zum faszinierenden Hafenpanorama der Elbe. Die kaskadenartige Abstaffelung der Decke zum Mittelpunkt macht die Kreisform auch im Innenraum erlebbar.

In der Wahl der Materialien, der Beleuchtung und der Farben ist hanseatisches Understatement und die Schönheit des Einfachen angestrebt. Das Holz des Fußbodens, der Wandvertäfelungen und textilen Raffrollos vor den Fenstern geben dem Raum Wärme und Behaglichkeit. Jede Anbiederung an Stile der Vergangenheit – etwa des Grand Siecle, Biedermeier oder Empire, wie bei erstklassigen Restaurants häufig üblich– wird bewusst vermieden. Vielmehr soll das Le Canard durch die Ausdrucksmittel unserer Zeit seine spezifische Identität erhalten und sich von anderen Etablissements grundlegend unterscheiden.

Lunch

Vorspeise


Karotte / Sauerteig / Passionsfrucht


16 €


*** 


Rind / Zwiebel / Shiitake


16 €


***


Zwischengang


Hummer Bisque


16 €


***


Hauptgang


Adlerfisch / Kartoffel / Speck / Romana Salat


26 €


*** 


Huhn / Schwarzwurzel / Quinoa / Bittersalate


28 €


***


Dessert


Feige / Milch / Vanille


12 €


***

Käse vom Brett


12 €


***

3 Gang Menü Vorspeise / Hauptgang / Dessert – 45€
4 Gang Menü Vorspeise / Zwischengang /
Hauptgang / Dessert – 56€

jeder weiter Gang 12€

Dinner

Hummer I Kohlrabi I Vanille


26 €


*** 


Agnolotti I Parmesan I Basilikum


17 €


***


Sot-l`y – laisse I Bio – Ei I Blumenkohl I Macadamianuss


26 €


***

Heilbutt I Steinpilze I Schweine Bäckchen I Sellerie


37 €


***


Ivoire I Himbeere I Kokos

12 €


***


Menu 5 Gang 109€ inkl. Weinbegleitung 168€


Menu 4 Gang 89€ inkl. Weinbegleitung 138€

ohne Agnolotti

Saibling | Sauerampfer | Tomate | Papaya


16 €


*** 


Tobinambur | Sauerahm | Salzzitrone | Kaviar


21 €


***


Kaisergranat | Pimento | Estragon


26 €


***

Sot-l`y – laisse | Bio – Ei | Blumenkohl | Macadamianuss


26 €


***

Brillat Savarin | Pumpernickel | Kerbel


12 €


***


Rind | Zwiebel | Lauch | Kartoffel


37 €

***

Zitronentarte


12 €

***

Menu 7 Gang 129€ inkl. Weinbegleitung 208€


Menu 4 Gang 89€ inkl. Weinbegleitung 138€

ohne Topinambur, Kaisergranat, Brillat Savarin

Karriere

Du bist Koch mit Leib und Seele?
Du möchtest deine kulinarische Kreativität ausleben?
Du hast Lust in einem kleinen Team Großes zu bewirken?

Dann sende uns deine Bewerbungsunterlagen an:
Le Canard Nouveau, Elbchaussee 139, 22763 Hamburg
oder direkt per Email an info@lecanard-hamburg.de

Bei Fra­gen wende Dich gerne te­le­fo­nisch an:
 +49 40 881295-31

Kontakt

Anschrift

Le Canard Nouveau

Elbchaussee 139
22763 Hamburg

Öff­nungs­zei­ten

Lunch
Mittwoch - Freitag 12.00 Uhr -14.00 Uhr 

Dinner
Dienstag - Samstag 18.30 Uhr bis 22.00 Uhr